三星鄉“味珍香蔔肉店”從早年太平山伐木盛期開始經營,直到現在已經70年三代流傳,從伐木工人吃到國際觀光客,每逢假日永遠都要排隊,是三星鄉最具代表性的美食。此外,三星鄉的蔥餅、芭蕉、老店冰品等等,也都是排隊的美食。
除了豐富物產與美食,近年來因為休閒農業興起,三星鄉也多了許多人文與生態味,把傳統產業化身為知性景點。例如以豬寶寶為主的天山農場“豬寶寶文物館”、以撿鴨蛋與鴨生態簡介的“信仁牧場˙養鴨人家”,或是知名的“呂美麗精雕藝術館”,還有許多結合蔥蒜傳統產業的民宿例如“星宿民宿”、“洗蔥寮”民宿等等,除了房間舒適美麗,前往住宿時還可體驗自己下田拔蔥與洗蔥。
此外,三星鄉的稻草人,還有多樣自然景觀例如長埤湖、清水地熱、分洪堰、草湖天公廟、天送埤老火車站、火車輪轉盤等等,也都是很好的親子旅遊景點。隨著夏季螢火蟲飛舞、家燕繁衍、小家燕學飛等等生態景觀出現,三星地區農會也與天送埤休閒農業區、天山農場、太平山民宿等單位合作推出“賞螢話燕叭叭走”一日遊行程,帶領遊客賞螢話燕,假日只要100元,平日更只要50元。